noticias de la compañía sobre ¿Cómo ajustar la presión en la cámara de deshidratación por congelación durante el proceso de deshidratación por congelación?

Durante el proceso de deshidratación por congelación, la presión en la cámara de deshidratación por congelación era pensada que cuanto más bajo cuanto mejor es, solamente actual la visión no piensa así pues, pero se debe controlar dentro de cierta gama.

La presión baja es por supuesto favorable para la sublimación del hielo en el producto. Sin embargo, cuando la presión es demasiado baja, es desfavorable para la transferencia de calor, el producto no es fácil obtener calor, y la tarifa de la sublimación se reduce en lugar de otro.

Los experimentos muestran eso: cuando la presión de la cámara de deshidratación por congelación es más baja de 0,1 mbar, la transferencia de calor convectiva del gas es insignificante; cuando la presión es más alta de 0,1 mbar, la transferencia de calor convectiva de los aumentos del gas perceptiblemente.

En la misma temperatura de la placa, cuando la presión es más alta de 0,1 mbar, el producto obtiene fácilmente calor, así que los aumentos de la tarifa de la sublimación.

Sin embargo, cuando la presión es demasiado alta, el índice de la sublimación de hielo en el producto se retrasa, y el descenso de la absorción del calor del producto se reduce. Como consecuencia, la temperatura del producto las subidas, y cuando es más alta que la temperatura eutéctica, el producto derretirá, dando por resultado fracaso de deshidratación por congelación.

La presión conveniente de la cámara de deshidratación por congelación se considera generalmente estar entre 0,1 y 0,3 mbar. Dentro de esta gama de presión, es conducente a la transferencia de calor y a la sublimación.

Cuando excede 0,3 mbar, el producto puede derretir. En este tiempo, una señal de alarma del vacío se debe publicar para cortar la calefacción del producto, e incluso enciende el congelador para refrescar la cámara de deshidratación por congelación para proteger el producto contra la fusión.

La presión en la cámara de deshidratación por congelación se compone de la presión parcial del aire y de la presión parcial del vapor de agua, así que un indicador de vacío termal que puede medir la presión completa se debe utilizar para medir el grado del vacío; no es apropiado utilizar un indicador de vacío de la compresión, que utiliza el mercurio como el medio. Los indicadores de vacío de la compresión no deben ser usado debido a los productos peligrosos del vapor de mercurio.

1 gramo de hielo puede producir cerca de 10.000 litros de vapor en una presión de 0,1 mbar. Para quitar una gran cantidad de vapor de agua, no es bastante a confiar en una bomba de vacío mecánica para quitarla.

El condensador actúa como enfriamiento de modo que una gran cantidad de vapor de agua condense en la superficie de enfriamiento dentro de él, así que el condensador actúa realmente como bomba de vapor de agua. El calor lanzado cuando una gran cantidad de vapor de agua condensa puede hacer la temperatura de la subida del condensador, que es un fenómeno normal.

Sin embargo, debido a la capacidad de enfriamiento escasa del congelador del condensador, de la pequeña superficie del condensador para el vapor de agua de fijación por adsorción, o de la generación de demasiado vapor de agua debido a demasiado calor al producto, la temperatura del condensador subirá excesivamente. cuando sucede esto.

La diferencia de la presión de vapor de agua entre la cámara de deshidratación por congelación y las disminuciones del condensador, dando por resultado una disminución de la tarifa de la sublimación; al mismo tiempo, la presión parcial del vapor de agua en los aumentos de deshidratación por congelación del sistema, que deteriora el grado del vacío, que a su vez hace la tarifa de la sublimación disminuir.

Lento, el producto absorbe menos calor, y las subidas de la temperatura del producto, causando el producto al derretimiento y liofilizando para fallar.

Por lo tanto, para liofilizar un buen producto, es necesario mantener un vacío bueno y estable en el sistema. El condensador se requiere siempre para estar debajo de -40°C porque la presión de vapor del hielo en -40°C es alrededor 0,1 mbar.

Uso de una máquina más seca de helada

El secador de helada se puede utilizar para las frutas, verduras, carne, comidas de animal doméstico, mariscos, hierba, productos del condimento, sopa, y así sucesivamente.